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在严寒的冬季
能够吃上新鲜的蔬菜
是一种享受
冬季里
有哪些蔬菜比较适合种植?
蔬菜种植户们在生产过程中
该做好哪些预防冻害的措施呢?
湖北之声《三农服务热线》栏目
邀请湖北省农科院经济作物研究所
副研究员、蔬菜专家甘彩霞老师
给乡亲们做指导
嘉宾简介：甘彩霞
博士，副研究员，从事十字花科蔬菜育种、资源创新和种植栽培技术研究。主持“十三五”国家重点研发项目子课题、“十二五”国家科技支撑计划子课题和湖北省农科院青年基金项目，参与多项湖北省重点研发项目，曾参与国家大宗蔬菜萝卜育种岗位专家、湖北省萝卜现代产业技术体系和湖北省农业科技创新中心资助项目。入选湖北省农科院拔尖人才。获全国农牧渔业丰收奖二等奖1项，湖北省科技进步一等奖1项；发表SCI及核心期刊等论文二十余篇；获得国家授权发明专利8项；主持鉴定成果3项；主持及参与制定湖北省地方标准4项。
11月份是深秋向冬季过渡的季节，近日气温又大幅下降，在长江流域目前种植蔬菜要注意什么呢？
甘彩霞：按照农时来说，11月7日是立冬，11月22日是小雪。在长江流域目前种植蔬菜要注意以下内容：
1、保证越冬茄果类蔬菜幼苗生长的营养，及时分苗和移钵，以防徒长。
2、作为春季早熟栽培的尚未上钵的茄子、辣椒要尽快准备营养土和营养钵或塑料袋，在幼苗二叶一心时就上钵，不能延误，否则移苗时间过迟，温度降低，活苗时间延长，对培育壮苗不利。
3、已经上钵的茄子、辣椒要注意幼苗的生长速度，如果发现苗床内幼苗植株较大，要及时进行抽行排苗，给予幼苗足够的生长空间，防止拥挤影响生长，如不及时排苗，很容易发生徒长，成为高脚苗。
4、要注意培育壮苗，增强抗寒能力；选用不易通过春化阶段的适宜品种；配合良好肥水条件；不栽苗龄过大和老化的幼苗，以防春季早抽薹，减少产量。
5、要抢播、抢育、抢栽一些耐寒蔬菜和半耐寒蔬菜，如冬茬菠菜要尽量早播，冷尾暖头抢晴播种，以延长适温期。如耐抽薹的萝卜在11月上旬大棚播种较好，11月中下旬露地栽植洋葱、春甘蓝、地膜覆盖春莴苣。
6、对秋延后番茄、辣椒、茄子等喜温蔬菜，要加强防寒保温工作。初霜来临前，大、中棚或小拱棚都应覆盖塑料薄膜，到了11月下旬如遇大霜，晚上加盖草帘。
7、种植的大蒜要施冬季保暖肥，以保护越冬。
8、对绿叶菜类如菠菜，冬季日照弱，应注意使用腐熟农家肥、生物有机肥，少量施化学氮肥，以免叶片累积过多的硝酸盐，不利于人体健康。
9、除防寒外，也要重视抗旱工作，如遇短时结冰，要浇足防冻水。
近日冷空气来势凶猛，大家都感觉到了气温的骤降，蔬菜管理方面需要作出怎样相关的调整呢？
甘彩霞：一、露地蔬菜
1、在田蔬菜要及时采收。
目前还有少量露地蔬菜在田，露地种植的黄瓜、架豆、茄子、辣椒等喜温性作物已停止生长，尚未受到冻害影响的应尽快完成采收。
在9月中旬露地播种的油菜、茼蒿、生菜、菠菜、香菜等快熟的叶类蔬菜已经陆续能够采收，也应尽快采收，以免受到突如其来的寒潮影响。
2、大白菜和萝卜管理。
秋播的大白菜正值包心后期，此时应当停止灌水，并在气温降至0℃前及时砍菜以防受冻。
萝卜和胡萝卜即将停止生长，可在采收前7天左右浇1次水，在新叶停止生长时及时采收，并随时关注温度的变化，在外界温度降至1℃以前及时采收。
二、设施蔬菜
1、秋大棚蔬菜尽快采收。果菜类蔬菜生产棚，能收的尽量及时采收。
2、做好大风防范。注意收看气象预报，在大风天气来临前应做好防风固棚工作。
首先要检查棚架是否坚固、压膜线是否紧固、棚膜是否有破损等，对于多年的陈旧棚架，要及时加固，根据风向进行压膜，有棚膜破口的立即修补；为防止放风时，风口被吹合，可选择摩擦力大的放风绳，适当增加放风绳的密度；
建议在放风口下设置缓冲膜可以防止冷空气吹入，对放风口下的蔬菜生长起到很好的保护作用；另外，要注意，在大风天气时随时进行棚室检查，检查棚室及周围防火安全性，防止大风天气引起火灾。
3、加强田间生产管理。
有些蔬菜种植户是用大棚种植的蔬菜，不少农户认为：我是用大棚种植的蔬菜，可以不需要那么认真地做好冻害预防，是这样的吗？
甘彩霞：还是需要做好温湿度、水肥以及植株和果实的管理。
1、棚室温湿度管理
塑料大棚生产已接近尾声，应加强防寒保暖工作，晚上关闭风口，白天若气温偏低，则不再开启风口。日光温室内调节适宜的温湿度，使白天温室内的温度保持在23~28℃，夜间保持在15~18℃。
室内相对湿度根据不同作物来调整，番茄、茄子在45%~50%；甜辣椒、黄瓜在60%~80%。放风时应在中午前后，根据温度变化确定放风时机，若外界温度低于5℃，放风时间不超过30分钟，阴天也要适当放风换气。
2、水肥管理
大风天气要防止棚室湿度过大，尽量减少浇水或不浇水。大风过后，晴天可以浇水，果菜采收初期至结果盛期需水量较大，一般5~7天灌1次水。具体浇水时间根据天气、作物长势和土壤而定，黄瓜、辣椒要勤一些，番茄、茄子间隔要长一些，浇水应在上午进行。
3、植株调整和果实管理
果菜定植后15~20天及时吊蔓，每畦2行分别向上吊。黄瓜从第六片叶开始留瓜，要及早去除1~5叶的幼瓜花蕾；番茄、茄子在每穗花开放3~4朵时，采取振荡授粉器或释放熊蜂辅助授粉。对于缺苗断垄较多的棚室，临近植株可以多保留1~2个侧枝进行多杆整枝，其余的侧枝应尽早疏除。
若出现大风低温天气，植株生长势将变弱，主要表现为叶片黄化、发薄，为了减轻植株生长负担，要及时摘除老叶病叶、疏除畸形果，避免坐果太多，避免出现化瓜、畸形瓜、植株衰竭等现象。
不少蔬菜种植户反映：在冬季，他们种植的蔬菜长势不好，果实也生长不良，应该怎么办呢？
甘彩霞：一是抓住有利气候加快播种进度，及时移钵、及时移栽，保证翌年春淡供应；二是要注意防寒防冻，抓好越冬蔬菜的田间管理，以利安全越冬；三是冬至前及早翻耕，熟化土壤；清淤修复农田沟渠；四是应利用农闲时期大搞冬季积肥、造肥和清洁田园工作。
http://nyj.jingzhou.gov.cn/ywbk/zzy/202111/t20211117_655122.shtml
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