上周国内面粉市场整体表现平稳，可以说元旦小高峰的备货已经完成，终端的百姓需求也基本完成了阶段性的购买，各地面粉的购销活动阶段性的转淡。

面企利润稳中有升

上周小麦现货价格整体表现平稳，元旦小高峰阶段性的上涨行情基本结束。从目前市场上的整体供需情况来看，在临储拍卖成交率持续低迷，市场上可流通的优质粮源相对较少的情况来看，2016年春节需求的高峰期对于小麦的整体供应仍然是一个考验。因此，笔者认为未来小麦现货市场价格仍有一定的上涨的空间目前的平稳只是春节需求高峰到来之前间歇性稳定的行情。

麸皮方面上周整体表现止跌企稳，主产区华北黄淮一带的麸皮出厂价在经过了周初的又一次下调之后，开始趋于稳定。从目前麸皮市场的整体供需情况来看，元旦过后将会迎来2016年的首个需求大高峰——春节，期间麸皮的整体供应量势必会随着面粉加工企业的开机率不断上调而大幅增长，而需求方面，水产料在步入传统的“冬眠期“之后，水产料产量的下滑势必会带动其对于麸皮的需求量进一步缩减。而麸皮的另外一个主要需求料种——猪料近期存栏下降的速度虽有所放缓，但是考虑到仔猪的存栏量增速缓慢，因此短期内猪料快速增加的可能性也不大，因此其对于麸皮需求增加的支撑也是相当有限。正是因为如此，未来麸皮的供应会越发宽松，而需求方面则会处于较为平稳的状态，未来价格承受的压力会越来越大。

面企利润方面在麸皮价格下跌前提下小幅下滑，但是考虑到元旦小高峰面粉的整体需求量大幅增加，因此面企整体利润情况还是稳中有升的。

把握节奏打好第一枪

回顾2015年全年的制粉需求对于小麦需求量大约在9000万吨左右，占小麦总产量72.6%，跟上年基本持平。在连年丰产以及饲用需求整体回归常态的前提下，国内小麦市场的需求“见底”行情基本确立。

回到当下，作为未来第一个需求高峰，也就是2016年春节的高峰，面粉企业又当去如何应对？

笔者认为，要想打好2016的第一枪，首先要做到的就是要把控好原料成本也就是小麦的价格，这样才能在这个产能高度过剩的竞争当中立于不败之地。那么，把握好原料小麦的采购节奏就显得尤为重要。

目前国内小麦价格整体止涨企稳，市场上开始出现了未来小麦价格难以再度上涨的声音，正是因为如此，部分面粉企业开始放缓了采购的步伐，观望的心态开始加重。

但笔者认为，当下麦价表现稳定的这个阶段不失为进一步备库存的好时机，一旦春节高峰真的临近，大多数企业都开始加大采购力度。就目前小麦现货市场上的流通粮源情况来看，质量较好的小麦数量很难保障春节期间的正常补给，一旦出现小麦供应偏紧的局面出现，麦价顺势上涨势必会再一次出现。元旦的备货小高峰都能支撑麦价呈现超过50元/吨涨幅，春节高峰一旦出现短期的供应紧张，麦价上涨的幅度更是难以估量。

因此，在当下这个麦价平稳的阶段，结合自身的仓容适当加大采购力度，不失为未雨绸缪的好方法。即便麦价在春节期间没有大涨甚至保持当前的麦价不变，提前建立的库存只不过是增加了1个月的存储成本，并不会增加很多的原来成本。因此，在条件允许的前提下，适当加大库存还是很有必要的。

综上，2016年作为检验面企整合结果的元年，在小麦整体供应较为充足的前提下，如果把握采购节奏，最大限度的降低原料成本，将会是在这个面粉加工行业“改革元年”取得胜利的关键因素